Шимеџи печурките, познати и како букови печурки или кафеави печурки од школка, се вид на јастиви печурки кои најчесто се користат во азиската кујна.Тие се ниски во калории и масти и се добар извор на протеини, влакна, витамини и минерали.
Еве расчленување на хранливите материи кои се наоѓаат во 100 грамаШимеџи печурки:
- Калории: 38 kcal
- Протеини: 2,5 гр
- Маснотии: 0,5 g
- Јаглехидрати: 5,5 g
- Влакна: 2,4 гр
- Витамин Д: 3,4 μg (17% од препорачаната дневна доза)
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,4 mg (28% од препорачаната дневна доза)
- Витамин Б3 (ниацин): 5,5 mg (34% од дневниот препорачан внес)
- Витамин Б5 (пантотенска киселина): 1,2 mg (24% од препорачаната дневна доза)
- Бакар: 0,3 mg (30% од препорачаната дневна доза)
- Калиум: 330 mg (7% од препорачаната дневна доза)
- Селен: 10,3 μg (19% од дневниот препорачан внес)
Шимеџи печуркисе исто така добар извор на ерготионеин, антиоксиданс кој е поврзан со подобрена имунолошка функција и намален ризик од хронични болести како што се рак и срцеви заболувања.