Нацрн тартуфима грд изглед и лош вкус, а заедно со кавијарот и паштетата е познат како црниот тартуф од трите главни светски јадења.И скапо е, зошто е тоа?
Ова е главно затоа што цената нацрни тартуфие поврзано со средината во која се одгледуваат и нивната хранлива вредност.Во светот има многу видови тартуфи, а многу малку може да се користат, што ги прави и онака скапоцените тартуфи уште поретки.
Белите тартуфи од Италија ицрни тартуфиод Франција се милениците на вечерачите.Белите тартуфи се похранливи од црниот тартуфи и се јадат до половина сирови, но исто така се тенко исечени и печени со паштета-гра.Вкусот нацрн тартуфе поблаг од оној на белиот тартуф, така што црниот тартуф најчесто се прави во сол од тартуфи и мед од тартуфи, но без разлика каков вид тартуфи има исклучително висока хранлива вредност, тој е богат со протеини, 18 видови аминокиселини, од кои 8 видови не може да се синтетизира од човечкото тело, може да се види дека тартуфите имаат исклучително висока хранлива вредност.
Тартуфот е многу пребирлив за околината во која расте, а мора да биде опкружен со густа вегетација и дрвја.Натартуфие габа закопана во почвата, закопана во земја и не може да фотосинтезира, па не може да преживее самостојно, што бара од неа да ги апсорбира хранливите материи од другите растенија за да ја постигне својата цел за раст.Тартуфите претпочитаат алкална средина, а земјата каде што се одгледувале тартуфи ќе стане многу неплодна и нема да може да расте ништо друго за кратко време.
Значи, тартуфите се исклучително скапи.