Печурки од тартуфи, честопати се нарекуваат едноставно какотартуфи, се вид на високо ценети и ароматични габи.Тие растат под земја во асоцијација со корените на одредени дрвја, како даб и леска.Тартуфите се познати по нивните уникатни и интензивни вкусови, кои можат да се опишат како земјени, мускусни, а понекогаш дури и лук.
Тартуфите се сметаат за деликатес во кулинарските кругови и се користат за подобрување на вкусот на различни јадења.Тие најчесто се бричат или рендаат преку тестенини, рижото, јајца и други солени јадења за да го дадат својот посебен вкус.Тартуф-Популарни се и инфузираните масла, путери и сосови.
Постојат различни видови тартуфи, вклучувајќи ги и црните тартуфи (како што е тартуфот Périgord) и белиот тартуфи (како што е тартуфот Алба).Тие обично се собираат со помош на специјално обучени кучиња или свињи кои можат да го детектирааттартуфимирисот.
Тартуфите се многу барани и може да бидат прилично скапи поради нивниот недостаток и тешкотијата во нивното одгледување.Тие имаат долга историја како гурманска состојка и продолжуваат да ги ценат готвачите и љубителите на храна ширум светот.