Печурки од остригисе сакани ширум светот поради нивната нежна текстура и благиот, солен вкус.Печурките обично имаат широки, тенки капи во облик на остриги или вентилатор и се бели, сиви или кафеави, со жабри на долната страна.Капачињата понекогаш се со лупести рабови и може да се најдат во гроздови од мали печурки или поединечно како поголеми печурки.
Печурките од остриги се поскапи од печурките со бели копчиња, но помалку од поретки печурки како што се морели, и бараат малку подготовка бидејќи може да се користат цели или сецкани.Тие се користат дури и за правење мебел од мицелиум и многу други производи. Како и сите печурки,буковецделуваат речиси како сунѓери, впивајќи ја секоја вода со која ќе дојдат во контакт.Не ги оставајте да седат во вода, дури и за да ги исчистите.Одгледаните печурки од остриги обично не бараат многу чистење - едноставно избришете ги сите делови овде или таму со сува хартиена крпа.
Влажната хартиена крпа може да се користи за дополнително валкани печурки. Исчистените печурки може да се пржат, промешајте, пржени, печени, пржени или на скара.Користете ги печурките цели, исечени или едноставно искинати на парчиња со соодветна големина. Додека можете да јадетебуковецсурови и може да бидат прилично додадени во салати, тие имаат тенденција да имаат малку метален вкус кога се неварени.Готвењето го истакнува нивниот нежен вкус, претворајќи ја нивната сунѓереста текстура во нешто уникатно кадифено.Препорачуваме да користите буковец за готвени јадења и да користите печурки со копчиња за салати и други сурови јадења.
Сувите печурки од остриги не треба да се натопуваат за да се рехидрираат како што тоа го прават другите суви печурки - само додадете ги во садот и тие веднаш ќе впијат течност.