Мацутаке печурките, познати и како Tricholoma matsutake, се вид на диви печурки високо ценети во јапонската и другите азиски кујни.Тие се познати по својот уникатен мирис и вкус.
Мацутаке печуркирастат првенствено во иглолисни шуми и обично се собираат во есен.Тие имаат изразен изглед со црвено-кафеава капа и бело, цврсто стебло.
Овие печурки се високо ценети во кулинарските традиции и често се користат во различни јадења како што се супи, чорби, помфрит и јадења со ориз.Мацутаке печуркиобично се сечат или сецкаат и се додаваат во рецептите за да се подобри нивниот вкус.Тие се особено популарни во традиционалните јапонски јадења како суимоно (чиста супа) и добин муши (парена морска храна и супа од печурки).
Поради нивниот недостиг и голема побарувачка,печурки мацутакеможе да биде прилично скапо.Тие се сметаат за деликатес и се поврзани со посебни прилики и прослави.